फिश स्लाइस बी हून

🛒 सामग्री

• बाटांग/मैकेरल मछली के टुकड़े (कच्चे) 150 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• सूखी चावल सेवई (बी हून) 50 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• मछली का शोरबा (मछली की हड्डियों/सिर से) 300 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• बाष्पीकृत दूध 50 ग्राम · 70 किलो कैलोरी
• अदरक, कटा हुआ 10 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• चोय सम (या इसी तरह की पत्तेदार हरी सब्जी) 50 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• टमाटर, कटा हुआ 50 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• हरा प्याज, कटा हुआ 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• फिश सॉस 10 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• हल्का सोया सॉस 10 ग्राम · 5 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. मछली तैयार करें: मछली के फ़िललेट को पतला काट लें। चाहें तो थोड़ा सफ़ेद मिर्च और एक चुटकी नमक डालकर सीज़न करें, फिर हल्के से कॉर्नस्टार्च छिड़कें।
2. बी हून पकाएं: चावल की सेवई को उबलते पानी में नरम होने तक उबालें, फिर छानकर एक तरफ रख दें।
3. शोरबा तैयार करें: एक बर्तन में, थोड़ा तेल में अदरक और लहसुन को सुगंधित होने तक भूनें। मछली का शोरबा डालें, उबाल आने दें, फिर बाष्पीकृत दूध (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं और फिर से धीमी आंच पर उबाल आने दें।
4. मछली और सब्जियां पकाएं: धीरे-धीरे मसालेदार मछली के टुकड़ों को उबलते शोरबे में डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे पक न जाएं। चॉय सम और टमाटर के टुकड़े डालें, नरम-कुरकुरा होने तक थोड़े समय के लिए पकाएं।
5. सूप को सीज़न करें: शोरबे को फिश सॉस और हल्के सोया सॉस से स्वाद अनुसार सीज़न करें।
6. व्यंजन को परोसें: उबाली हुई बी हून को एक सर्विंग बाउल में रखें। गर्म मछली के टुकड़े, सब्जियां और शोरबा नूडल्स के ऊपर डालें। कटे हुए हरे प्याज और थोड़ी सी सफ़ेद मिर्च से सजाएं।