फिश ताज़ीन

🛒 सामग्री

• कॉड फ़िललेट्स 150 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 12 ग्राम · 108 किलो कैलोरी
• पीला प्याज 40 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियाँ 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• ताजा धनिया 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• ताजा अजमोद 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• पिसा जीरा 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• पिसी हुई लाल मिर्च 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• पिसी हल्दी 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• पिसी अदरक 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• टमाटर का पेस्ट 10 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर 100 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• पानी 50 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 50 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• आलू 75 ग्राम · 58 किलो कैलोरी
• गाजर 50 ग्राम · 21 किलो कैलोरी
• संरक्षित नींबू 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• हरी गुठली रहित जैतून 15 ग्राम · 22 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. कॉड फ़िललेट्स को नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें और अलग रख दें। एक बड़े ताज़ीन या भारी तले के बर्तन में, मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें।
2. कटी हुई प्याज डालें और नरम होने तक पकाएँ, लगभग 5-7 मिनट। पिसा हुआ लहसुन, ताज़ा धनिया और ताज़ा अजमोद डालें, एक और मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएँ।
3. पिसा हुआ जीरा, लाल मिर्च, हल्दी और अदरक डालें; एक और मिनट तक पकाएँ। टमाटर का पेस्ट और डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर डालें, मिलाकर चलाएँ।
4. पानी डालें, उबाल आने तक गरम करें, फिर कटे हुए आलू और कटी हुई गाजर डालें। ढककर 15-20 मिनट तक पकाएँ, या जब तक सब्जियाँ थोड़ी नरम न हो जाएँ।
5. सब्जियों के ऊपर धीरे से सीज़न किए हुए कॉड फ़िललेट्स रखें। कटी हुई शिमला मिर्च, संरक्षित नींबू और हरी जैतून मछली के चारों ओर डालें।
6. ताज़ीन को ढक दें और 15-20 मिनट और पकाएँ, या जब तक मछली पक न जाए और परतदार न हो जाए। परोसने से पहले अतिरिक्त ताज़े धनिये से सजाएँ।