फिश वाटरज़ोई

🛒 सामग्री

• कॉड फिश फिलेट 150 ग्राम · 126 किलो कैलोरी
• आलू 100 ग्राम · 77 किलो कैलोरी
• गाजर 50 ग्राम · 21 किलो कैलोरी
• लीक 50 ग्राम · 31 किलो कैलोरी
• अजवाइन का डंठल 25 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• प्याज़ 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• बिना नमक का मक्खन 7 ग्राम · 54 किलो कैलोरी
• फिश स्टॉक 200 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• हैवी क्रीम (35% वसा) 38 ग्राम · 128 किलो कैलोरी
• अंडे की ज़र्दी 9 ग्राम · 28 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 3 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. आलू, गाजर, लीक, अजवाइन और प्याज को एक समान टुकड़ों में काट लें; एक तरफ रख दें। कॉड फिश के फिलेट को नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें।
2. एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। कटे हुए प्याज, लीक और अजवाइन को लगभग 5-7 मिनट तक भूनें जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन भूरे न हों।
3. गाजर और आलू को बर्तन में डालें, फिर फिश स्टॉक डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें, ढक दें और 15-20 मिनट तक पकाएं जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं।
4. उबलते शोरबे में सब्जियों के ऊपर हल्के से सीज़न्ड कॉड फिलेट रखें। ढक दें और 8-10 मिनट तक पकाते रहें, या जब तक मछली अपारदर्शी न हो जाए और आसानी से न टूट जाए।
5. एक छोटे कटोरे में, हैवी क्रीम और अंडे की ज़र्दी को फेंट लें। बर्तन को आंच से उतार लें, फिर धीरे-धीरे एक करछी गरम शोरबा को क्रीम मिश्रण में डालकर तापमान को बराबर करें, फिर धीरे-धीरे समतापित मिश्रण को वापस बर्तन में चलाएं।
6. चखें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें। ताज़ी कटी हुई अजमोद से सजाकर गरम परोसें।