नॉर्वेजियन फिश सूप (फिस्कसुप्पे)

🛒 सामग्री

• कॉड फिश फिलेट 100 ग्राम · 82 किलो कैलोरी
• सैल्मन फिलेट 50 ग्राम · 104 किलो कैलोरी
• पके हुए झींगे 25 ग्राम · 26 किलो कैलोरी
• फिश स्टॉक 200 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• हैवी क्रीम 50 ग्राम · 175 किलो कैलोरी
• साबुत दूध 50 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• गाजर 50 ग्राम · 21 किलो कैलोरी
• लीक 38 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• अजवाइन का डंठल 25 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• आलू 75 ग्राम · 58 किलो कैलोरी
• बिना नमक का मक्खन 8 ग्राम · 54 किलो कैलोरी
• गेहूं का आटा (ऑल-पर्पस) 5 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• ताजा डिल 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताजा चाइव्स 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 4 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सब्जियां तैयार करें: गाजर, आलू और अजवाइन को छोटे क्यूब्स में काट लें। लीक को पतले छल्लों में काटें। सफेद मछली और सामन के fillets को एक निवाले के आकार के क्यूब्स में काट लें।
2. एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। कटे हुए गाजर, आलू, अजवाइन और कटे हुए लीक डालें, 5-7 मिनट तक भूनें जब तक कि वे हल्के नरम न हो जाएं।
3. सब्जियों पर आटा छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं, 1-2 मिनट तक पकाएं ताकि एक रू (roux) बन जाए। धीरे-धीरे फिश स्टॉक डालें, सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न बने, और उबाल आने तक गर्म करें।
4. बर्तन में दूध और क्रीम डालें, लगातार चलाते रहें। सूप को लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर उबलने दें जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं।
5. सफेद मछली और सामन के टुकड़ों को सावधानी से उबलते सूप में डालें। 3-5 मिनट तक पकाएं, जब तक मछली पूरी तरह पक न जाए और आसानी से टूट न जाए।
6. पके हुए झींगे और नींबू का रस मिलाएं। सूप को स्वादानुसार नमक और ताजी पिसी हुई काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक सीज़न करें।
7. आंच से हटा दें और परोसने से ठीक पहले ताज़ा कटा हुआ डिल और चाइव्स मिलाएं। गर्म परोसें, वैकल्पिक रूप से कुरकुरे ब्रेड के एक स्लाइस के साथ।