फ़्लैमिश शैली में शतावरी

🛒 सामग्री

• सफेद शतावरी 500 ग्राम · 100 किलो कैलोरी
• बड़े अंडे 120 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• बिना नमक वाला मक्खन 60 ग्राम · 430 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 15 ग्राम · 6 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सफेद शतावरी को सिरे से नीचे तक छीलें; लकड़ी जैसे सिरों से लगभग 1-2 सेमी काट लें।
2. एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें और शतावरी को मोटाई के अनुसार 8-15 मिनट तक नरम होने तक पकाएं; इसी बीच, अंडे को 9-10 मिनट तक सख्त उबालें, फिर ठंडा करके छील लें।
3. जब शतावरी पक रही हो, तो उबले हुए अंडे और ताज़ी अजमोद को बारीक काट लें।
4. एक छोटे सॉसपैन में, बिना नमक वाले मक्खन को धीमी आंच पर धीरे-धीरे पिघलाएं जब तक वह तरल न हो जाए।
5. पके हुए शतावरी का पानी अच्छी तरह से निकाल लें और इसे परोसने वाली प्लेटों पर सजाएं। नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
6. पिघले हुए मक्खन को शतावरी के ऊपर समान रूप से डालें, फिर बारीक कटे उबले अंडे और ताज़ी अजमोद उदारतापूर्वक छिड़कें।
7. मुख्य व्यंजन या एक सुरुचिपूर्ण साइड डिश के रूप में तुरंत परोसें।