फ्राल्डिन्हा (फ्लैंक स्टेक)

🛒 सामग्री

• फ्लैंक स्टेक 180 ग्राम · 450 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. फ्लैंक स्टेक को पकाने से कम से कम 30 मिनट पहले फ्रिज से निकाल लें ताकि वह कमरे के तापमान पर आ जाए। इसे कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह पोंछकर सुखा लें।
2. स्टेक को सभी तरफ से मोटे नमक से उदारतापूर्वक सीज़न करें। आप चाहें तो ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च भी डाल सकते हैं।
3. ग्रिल या भारी कच्चा लोहा कड़ाही को तेज़ आंच पर तब तक गरम करें जब तक वह बहुत गर्म न हो जाए। फ्लैंक स्टेक को प्रत्येक तरफ 4-6 मिनट तक भूनें ताकि वह मीडियम-रेयर हो जाए, अपनी पसंद के अनुसार समय समायोजित करें।
4. पकने के बाद, स्टेक को कटिंग बोर्ड पर स्थानांतरित करें और काटने से पहले 5-10 मिनट के लिए आराम करने दें। आराम करने से रस फिर से वितरित हो जाते हैं, जिससे एक कोमल और स्वादिष्ट परिणाम मिलता है।
5. फ़्राल्डिन्हा को अधिकतम कोमलता के लिए रेशों के विपरीत पतले स्लाइस में काटें। तुरंत अपनी पसंदीदा संगत, जैसे फ़ारोफ़ा, विनिग्रेट, या चावल के साथ परोसें।