फरेगोला सब्जियों के साथ

🛒 सामग्री

• फरेगोला सरदा 200 ग्राम · 700 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 30 ग्राम · 265 किलो कैलोरी
• प्याज 150 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• लहसुन 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• गाजर 120 ग्राम · 50 किलो कैलोरी
• ज़ुकिनी 200 ग्राम · 35 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 150 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• चेरी टमाटर 200 ग्राम · 36 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 700 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• ताज़ा तुलसी 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• परमेसन चीज़ 30 ग्राम · 120 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सब्जियां तैयार करें: प्याज और लहसुन को बारीक काट लें; गाजर, जुकिनी और शिमला मिर्च को छोटे, एक जैसे क्यूब्स में काट लें; चेरी टमाटर को आधा काट लें।
2. एक बड़ी कड़ाही या पतीले में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें, फिर प्याज और लहसुन को खुशबूदार होने तक, लगभग 3-4 मिनट भूनें।
3. कटे हुए गाजर, जुकिनी और शिमला मिर्च को पैन में डालें; लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे थोड़े नरम न हो जाएं।
4. फरेगोला डालकर 1-2 मिनट भूनें, फिर एक करछी सब्जी का शोरबा डालें।
5. शोरबा को करछी से धीरे-धीरे डालते रहें, लगातार हिलाते रहें और अगली करछी डालने से पहले हर बार शोरबा को सोखने दें, जब तक कि फरेगोला अल डेंटे न हो जाए, लगभग 15-18 मिनट।
6. खाना पकाने के आखिरी 5 मिनट के दौरान, आधे कटे हुए चेरी टमाटर और आधी ताजी तुलसी डालकर धीरे से मिलाएं।
7. आंच से उतारें, परमेसन चीज़ (यदि उपयोग कर रहे हैं) और बची हुई ताजी तुलसी मिलाएं, फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
8. तुरंत परोसें, यदि चाहें तो अतिरिक्त परमेसन और तुलसी से सजाकर।