तला हुआ हेरिंग (स्टेक्ट स्ट्रॉमिंग)

🛒 सामग्री

• ताज़ा हेरिंग फ़िललेट 160 ग्राम · 158 किलो कैलोरी
• गेहूं का आटा 20 ग्राम · 72 किलो कैलोरी
• मक्खन 20 ग्राम · 142 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. हेरिंग फिलेट्स को धोकर कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें। दोनों तरफ नमक (2 ग्राम) और ताज़ी पिसी काली मिर्च से सीज़न करें।
2. प्रत्येक हेरिंग फिलेट को गेहूं के आटे में लपेटें, सुनिश्चित करें कि यह हल्का और समान रूप से लेपित हो। किसी भी अतिरिक्त आटे को झाड़ दें।
3. एक बड़ी कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर मक्खन को गरम करें जब तक वह पिघल न जाए और झाग बनने लगे। झाग बनना यह दर्शाता है कि मक्खन तलने के लिए पर्याप्त गरम है।
4. आटे में लपेटे हुए हेरिंग फिलेट्स को सावधानी से गरम कड़ाही में रखें, ध्यान रहे कि उसे ज़्यादा न भरें। हर तरफ से 2-4 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं।
5. तले हुए हेरिंग को कड़ाही से निकालें और अतिरिक्त वसा निकालने के लिए कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर रखें। तुरंत मैश किए हुए आलू, लिंगोनबेरी जैम और अचार खीरे जैसे पारंपरिक साइड डिश के साथ परोसें।