पॉट में उबले बीन्स

🛒 सामग्री

• पिनटो बीन्स, सूखे 63 ग्राम · 212 किलो कैलोरी
• प्याज 12 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• लहसुन 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• एपाज़ोटे (मैक्सिकन चाय जड़ी बूटी) 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• पानी 171 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सूखे पिंटो बीन्स को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें, फिर उन्हें रात भर (या कम से कम 8 घंटे) ताजे पानी में भिगो दें। पकाने से पहले भिगोए हुए बीन्स को छान लें और धो लें।
2. छने हुए बीन्स को एक बड़े बर्तन या ओला (मिट्टी का बर्तन) में पर्याप्त ताजे पानी के साथ रखें, ताकि वे लगभग 2-3 इंच तक ढक जाएं। आधी प्याज, लहसुन की कलियां और एपज़ोट की टहनियाँ डालें।
3. पानी को उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें, बर्तन को ढक दें और 2 से 3 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं, या जब तक बीन्स बहुत नरम न हो जाएं। समय-समय पर जांच करते रहें और यदि आवश्यक हो तो बीन्स को पानी में डूबे रखने के लिए और गर्म पानी डालें।
4. एक बार जब बीन्स नरम हो जाएं, तो स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से सीज़न करें। स्वादों को घुलने देने के लिए 15-20 मिनट और धीमी आंच पर पकाते रहें।
5. परोसने से पहले आधी प्याज, लहसुन की कलियां और एपज़ोट की टहनियां हटा दें, या ग्रामीण प्रस्तुति के लिए उन्हें छोड़ दें। इसे गर्म-गर्म साइड डिश, मुख्य व्यंजन, या अन्य मैक्सिकन तैयारियों के लिए आधार के रूप में परोसें।