फ्रिहोलेस पुएर्कोस (मैक्सिकन "गंदे" बीन्स)

🛒 सामग्री

• पके हुए पिंटो बीन्स 500 ग्राम · 600 किलो कैलोरी
• मैक्सिकन चोरोइजो 150 ग्राम · 675 किलो कैलोरी
• बेकन 100 ग्राम · 500 किलो कैलोरी
• प्याज 100 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• लहसुन 15 ग्राम · 23 किलो कैलोरी
• सेरानो मिर्च 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• रोमा टमाटर 150 ग्राम · 27 किलो कैलोरी
• सूअर की चर्बी 20 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा 250 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• कोटिजा चीज़, कद्दूकस किया हुआ 100 ग्राम · 350 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़ी कड़ाही में, चोरोइजो और बेकन को मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक वे कुरकुरे न हो जाएं; मांस को एक जालीदार चम्मच से निकालकर अलग रखें, और कड़ाही में लगभग 2 बड़े चम्मच वसा छोड़ दें।
2. कड़ाही में बचे हुए वसा में प्याज, लहसुन, सेरानो मिर्च और रोमा टमाटर डालें; 5-7 मिनट तक भूनें जब तक वे नरम और सुगंधित न हो जाएं।
3. पके हुए पिंटो बीन्स और चिकन शोरबा को कड़ाही में डालें; उबाल आने तक गरम करें, फिर लगभग आधे बीन्स को आलू मैशर या कांटे से मैश करें ताकि एक क्रीमी टेक्सचर मिल सके।
4. बचे हुए चोरोइजो और बेकन को मिलाएं, सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल गया है; 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि बीन्स आपकी इच्छित गाढ़ापन तक न पहुंच जाएं।
5. फ्रिहोलेस पुएर्कोस को गरमागरम परोसें, चाहें तो कद्दूकस किए हुए कोटिजा चीज़ और ताजी धनिया पत्ती से सजाएं।