फ्रिज़ी ओ लार्डों

🛒 सामग्री

• फ्रिज़ी सलाद 80 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• स्मोक्ड स्लैब बेकन (लार्डन) 100 ग्राम · 450 किलो कैलोरी
• बड़ा अंडा 60 ग्राम · 78 किलो कैलोरी
• बासी बागेट 40 ग्राम · 106 किलो कैलोरी
• रेड वाइन विनेगर 15 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• डिजन सरसों 5 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• लहसुन की कली 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. फ्रिज़ी सलाद को धोकर अच्छी तरह सुखा लें; इसे छोटे टुकड़ों में तोड़कर एक बड़े सलाद के कटोरे में रखें।
2. बेकन को लार्डन (छोटे स्ट्रिप्स या क्यूब्स) में काट लें। एक बड़ी कड़ाही को मध्यम आंच पर गरम करें और लार्डन को कुरकुरा होने तक पकाएं। लार्डन को छेद वाली चम्मच से निकालकर एक तरफ रख दें, कड़ाही में बचे हुए वसा को सुरक्षित रखें।
3. बैगेट को छोटे क्यूब्स में काट लें। ब्रेड क्यूब्स को बचे हुए बेकन वसा के साथ कड़ाही में डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं; निकालकर क्रूटन के रूप में एक तरफ रख दें।
4. जब लार्डन और क्रूटन पक रहे हों, तो विनिग्रेट तैयार करें: लहसुन को बारीक काट लें और इसे कड़ाही में बचे गर्म बेकन वसा में फेंट लें। रेड वाइन विनेगर से डीग्लेज करें, फिर डिजन सरसों मिलाएं और ताज़ी काली मिर्च से सीज़न करें।
5. अंडा पोच करें: एक बर्तन में पानी में थोड़ा सिरका डालकर धीमी आंच पर उबाल लें। एक छोटे कटोरे में अंडे को सावधानी से तोड़ें, फिर धीरे से उबलते पानी में खिसका दें। 3-4 मिनट तक पकाएं जब तक कि सफेद भाग जम न जाए और जर्दी अभी भी बहती हुई हो; छेद वाली चम्मच से निकाल लें।
6. परोसने के लिए, गर्म विनिग्रेट को फ्रिज़ी सलाद पर डालें और धीरे से टॉस करें। ऊपर से कुरकुरे लार्डन, लहसुन के क्रूटन और ताजे पोच अंडे डालें। तुरंत परोसें।