गाडो गाडो

🛒 सामग्री

• उबला अंडा 50 ग्राम · 78 किलो कैलोरी
• कठोर टोफू, तला हुआ 50 ग्राम · 72 किलो कैलोरी
• टेम्पे, तला हुआ 50 ग्राम · 96 किलो कैलोरी
• हरी बीन्स, ब्लांच की हुई 50 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• पत्ता गोभी, भाप में पकी 50 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• मूंग दाल के अंकुर, ब्लांच किए हुए 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• आलू, उबला हुआ 50 ग्राम · 43 किलो कैलोरी
• खीरा, ताज़ा 50 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• सलाद पत्ता, कटा हुआ 20 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• लोन्तोंग (चावल के केक) 50 ग्राम · 65 किलो कैलोरी
• मूंगफली की चटनी 75 ग्राम · 210 किलो कैलोरी
• तले हुए प्याज 5 ग्राम · 20 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सब्जियां तैयार करें: हरी बीन्स, पत्ता गोभी और मूंग दाल के अंकुर को नरम होने तक ब्लांच करें। आलू को नरम होने तक उबालें, फिर काट लें। ताजे खीरे और कटे हुए सलाद पत्ता को सर्विंग प्लेट पर व्यवस्थित करें।
2. अंडों को सख्त होने तक उबालें, फिर छीलकर चार टुकड़ों में काट लें। टोफू और टेम्पेह को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें; चाहें तो काट लें।
3. मूंगफली की चटनी के लिए, भुनी हुई मूंगफली, नारियल का दूध, लहसुन, लाल मिर्च, काफिर लाइम के पत्ते, ताड़ का गुड़ और इमली का पेस्ट तब तक मिलाएं जब तक कि चिकना न हो जाए। वांछित स्थिरता तक पहुंचने के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालें।
4. प्रत्येक सर्विंग प्लेट पर, ब्लांच की हुई सब्जियां, कटे हुए आलू, उबले अंडे, तले हुए टोफू, टेम्पेह और लोंतोंग के हिस्से व्यवस्थित करें। सभी सामग्री पर मूंगफली की चटनी उदारतापूर्वक डालें।
5. तले हुए प्याज से सजाकर तुरंत परोसें। वैकल्पिक रूप से, अतिरिक्त ताजगी के लिए नींबू के एक टुकड़े के साथ परोसें।