गाजी नामुल (कोरियाई अनुभवी बैंगन)

🛒 सामग्री

• बैंगन (एशियाई) 150 ग्राम · 38 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 15 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• भुने हुए तिल 3 ग्राम · 17 किलो कैलोरी
• हरा प्याज 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. बैंगन को धोकर सिरे काट लें और इसे लंबाई में 2 इंच के टुकड़ों में काट लें, फिर हर टुकड़े को पतली पट्टियों में काट लें।
2. बैंगन की पट्टियों को 5-7 मिनट तक भाप में पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं लेकिन गूदेदार न हों, फिर खाना पकाने को रोकने के लिए तुरंत उन्हें बर्फ के पानी के कटोरे में स्थानांतरित करें।
3. बैंगन को अच्छी तरह निचोड़ लें, हाथों से अतिरिक्त पानी धीरे से निकाल दें, फिर इसे एक मिश्रण के कटोरे में रखें।
4. कटे हुए लहसुन, सोया सॉस, तिल का तेल और कटा हुआ हरा प्याज बैंगन के साथ कटोरे में डालें।
5. बैंगन में मसालों को 1-2 मिनट तक हाथों से धीरे से मिलाएं, सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल गया है।
6. परोसने से पहले भुने हुए तिल से सजाएं; गाजी नामुल को तुरंत परोसा जा सकता है या बाद के लिए ठंडा किया जा सकता है।