गार्गानेली और प्रोशुत्तो

🛒 सामग्री

• गार्गानेली पास्ता, सूखा 90 ग्राम · 315 किलो कैलोरी
• प्रोशुत्तो डी पर्मा, पतला कटा हुआ 60 ग्राम · 150 किलो कैलोरी
• बिना नमक का मक्खन 25 ग्राम · 179 किलो कैलोरी
• पार्मिगियानो रेजिआनो, कसा हुआ 20 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• ताज़े ऋषि के पत्ते 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• पास्ता पकाने का पानी 50 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. नमकीन पानी उबालें और गर्गानेली को अल डेंटे तक पकाएं; छानने से पहले लगभग 1 कप पास्ता पकाने का पानी बचा लें।
2. जब तक पास्ता पक रहा है, एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं, फिर ऋषि के पत्ते डालकर 1-2 मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।
3. कटी हुई प्रोशुत्तो को कड़ाही में डालें और 2-3 मिनट तक भूनें जब तक कि यह हल्की कुरकुरी न हो जाए।
4. पास्ता को छान लें और सीधे कड़ाही में प्रोशुत्तो और ऋषि के मक्खन के साथ डालें।
5. सब कुछ एक साथ मिलाएं, एक चमकदार सॉस बनाने के लिए बचा हुआ पास्ता पानी और कसा हुआ पार्मिगियानो रेजिआनो डालें।
6. तुरंत परोसें, यदि चाहें तो अतिरिक्त पार्मिगियानो रेजिआनो और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च से सजाकर।