गाज़पाचो

🛒 सामग्री

• पके टमाटर 200 ग्राम · 36 किलो कैलोरी
• खीरा 40 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• हरी शिमला मिर्च 40 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• प्याज 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• लहसुन की कली 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• बासी सफेद ब्रेड (बिना परत के) 15 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल 15 ग्राम · 133 किलो कैलोरी
• रेड वाइन सिरका 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• ठंडा पानी 50 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. टमाटर, खीरा, हरी शिमला मिर्च, प्याज और लहसुन को धोकर मोटा-मोटा काट लें। बासी ब्रेड को थोड़े ठंडे पानी में नरम होने तक भिगो दें, फिर अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।
2. सभी कटे हुए सब्जियों, भिगोई हुई ब्रेड, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, रेड वाइन सिरका और ठंडा पानी एक ब्लेंडर में मिलाएं। मिश्रण के बहुत चिकना और क्रीमी होने तक ब्लेंड करें।
3. गाज़पाचो को स्वादानुसार नमक के साथ उदारतापूर्वक सीज़न करें। अतिरिक्त चिकनी बनावट के लिए, आप इसे एक महीन जाली वाली छलनी से छान सकते हैं। परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से ठंडा करें।
4. ठंडे गाज़पाचो को कटोरियों में निकाल लें। परोसने से ठीक पहले इसे बारीक कटे हुए ताजे सब्जियों (जैसे खीरा, शिमला मिर्च और प्याज) और जैतून के तेल की एक बूंदा-बांदी से सजाएँ।