जेनफ़ो (इथियोपियाई जौ का दलिया)

🛒 सामग्री

• पका हुआ भुना हुआ जौ का आटा दलिया 250 ग्राम · 245 किलो कैलोरी
• नीटर किब्बे (मसालेदार स्पष्ट मक्खन) 20 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• सादा दही 30 ग्राम · 18 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक मध्यम बर्तन में लगभग 3 कप पानी उबालें और स्वादानुसार नमक डालें।
2. उबलते पानी में भुनी हुई जौ का आटा धीरे-धीरे डालें, गांठ बनने से रोकने के लिए लकड़ी के चम्मच या व्हिस्क से लगातार चलाते रहें।
3. आंच धीमी करके पकाते रहें, कभी-कभी चलाते रहें, 20-25 मिनट तक जब तक दलिया बहुत गाढ़ा न हो जाए और बर्तन के किनारों से अलग न होने लगे।
4. गेनफ़ो को एक सर्विंग बाउल में डालें, एक गीली चम्मच का उपयोग करके इसे केंद्र में एक गहरे कुएं के साथ एक टीले का आकार दें।
5. गेनफ़ो के कुएं को गर्म नीटर किब्बे से भरें।
6. तुरंत सादे दही के साथ परोसें।