घी चावल

🛒 सामग्री

• बासमती चावल 63 ग्राम · 219 किलो कैलोरी
• घी 11 ग्राम · 99 किलो कैलोरी
• प्याज 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• काजू 8 ग्राम · 44 किलो कैलोरी
• किशमिश 4 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• साबुत मसाले (इलायची, लौंग, दालचीनी, तेज पत्ता) 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• पानी 125 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. बासमती चावल को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें जब तक पानी साफ न हो जाए, फिर इसे 20-30 मिनट के लिए भिगो दें और अच्छी तरह से छान लें।
2. एक भारी तले के बर्तन या प्रेशर कुकर में, मध्यम आंच पर घी गरम करें; काजू और किशमिश डालें, सुनहरा होने तक भूनें, फिर निकाल कर अलग रख दें।
3. उसी घी में साबुत मसाले (इलायची के दाने, लौंग, दालचीनी की छड़ी, तेज पत्ता) डालें और कुछ सेकंड के लिए खुशबू आने तक भूनें।
4. कटी हुई प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें, फिर भिगोया हुआ बासमती चावल डालकर 1-2 मिनट के लिए धीरे-धीरे हिलाएं।
5. पानी डालें, नमक डालकर उबाल आने दें, फिर आंच धीमी करके ढक्कन कसकर बंद कर दें और 15-20 मिनट तक पकाएं जब तक सारा पानी सोख न जाए और चावल नरम न हो जाएं।
6. पकने के बाद, कांटे से चावल को धीरे से फुलाएं, तले हुए काजू और किशमिश मिलाएं और गरमागरम परोसें।