गोभी आलू साग

🛒 सामग्री

• फूलगोभी के फूल 100 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• आलू (कटे हुए) 75 ग्राम · 58 किलो कैलोरी
• ताज़ा पालक (कटा हुआ) 100 ग्राम · 23 किलो कैलोरी
• प्याज (कटा हुआ) 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• टमाटर (कटा हुआ) 50 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• अदरक-लहसुन का पेस्ट 7 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• हरी मिर्च (कटी हुई) 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• जीरा 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 1 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• धनिया पाउडर 2 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च पाउडर 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• गरम मसाला 1 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन या कड़ाही में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें, फिर जीरा डालें और उन्हें तड़कने दें।
2. कटी हुई प्याज और हरी मिर्च डालकर भूनें जब तक प्याज पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए।
3. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
4. कटे हुए टमाटर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर तब तक पकाएं जब तक टमाटर नरम न हो जाएं और तेल अलग न हो जाए।
5. फूलगोभी के फूल और कटे हुए आलू डालें, मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाएं, और लगभग 1/4 कप पानी डालें।
6. ढककर धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं, या जब तक आलू और फूलगोभी नरम न हो जाएं, बीच-बीच में चलाते रहें।
7. कटा हुआ ताजा पालक और गरम मसाला डालकर 5-7 मिनट और पकाएं जब तक पालक मुरझा न जाए और करी में मिल न जाए।
8. नमक डालकर स्वाद अनुसार मिलाएं, अच्छी तरह चलाएं और गरमागरम परोसें, चाहें तो ताज़े धनिये से सजाएं।