गोगी गुकसु (कोरियन बीफ नूडल सूप)

🛒 सामग्री

• बीफ ब्रिस्केट 150 ग्राम · 375 किलो कैलोरी
• कोरियन गेहूं नूडल्स (सोम्योन) 250 ग्राम · 350 किलो कैलोरी
• प्याज 10 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• लहसुन 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• अदरक 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 35 ग्राम · 21 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 5 ग्राम · 41 किलो कैलोरी
• हरा प्याज 20 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• अंडा 50 ग्राम · 78 किलो कैलोरी
• पानी (शोरबे के लिए) 400 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. बीफ ब्रिस्केट को अच्छी तरह धोकर एक बड़े बर्तन में पर्याप्त पानी के साथ रखें, जिसमें प्याज के बड़े टुकड़े, लहसुन की कलियाँ और अदरक के स्लाइस भी हों। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें और 1.5 से 2 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि बीफ नरम न हो जाए।
2. बीफ को शोरबे से निकाल कर थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उसे रेशों के विपरीत पतला काट लें। शोरबे को छानकर ठोस पदार्थ हटा दें और इसे सोया सॉस व नमक से स्वाद अनुसार सीज़न करें।
3. अंडे का जिदान तैयार करें: एक अंडे को फेंटें और हल्के तेल वाले पैन में एक पतला ऑमलेट तलें। इसे ठंडा होने दें, फिर इसे पतली स्ट्रिप्स में काट कर गार्निश करें।
4. कोरियन गेहूं नूडल्स को पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक उबालें। अच्छी तरह छान लें और चिपकने से बचाने के लिए ठंडे पानी से धो लें।
5. परोसने के लिए, पके हुए नूडल्स का एक हिस्सा एक बड़े कटोरे में रखें। नूडल्स के ऊपर कटे हुए बीफ, अंडे के जिदान की स्ट्रिप्स और कटे हुए हरे प्याज सजाएं।
6. कटोरे में सामग्री के ऊपर सावधानी से गरम, मसालेदार बीफ शोरबा डालें। परोसने से ठीक पहले अतिरिक्त खुशबू के लिए तिल के तेल की कुछ बूंदें डालें।