गोमा-ए (तिल ड्रेसिंग के साथ पालक)

🛒 सामग्री

• ताज़ा पालक 120 ग्राम · 28 किलो कैलोरी
• भुने हुए सफेद तिल 10 ग्राम · 57 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 15 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• दानेदार चीनी 5 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• मीठी चावल की शराब (मिरीन) 10 ग्राम · 23 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. पालक को अच्छी तरह धो लें, फिर उबलते नमकीन पानी में 1-2 मिनट तक नरम होने तक उबाल लें। खाना पकाने से रोकने और उसके चमकीले रंग को बनाए रखने के लिए पालक को तुरंत बर्फीले पानी में डाल दें।
2. ब्लांच किए हुए पालक से जितना हो सके उतना अतिरिक्त पानी निचोड़ लें, उसे एक ठोस गेंद या लॉग का आकार दें। पालक को 2-3 सेमी (लगभग 1 इंच) के टुकड़ों में काट लें।
3. एक छोटे कटोरे में, पिसे हुए भुने तिल, सोया सॉस, दानेदार चीनी और मिरिन मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक चीनी घुल न जाए और सॉस चिकना न हो जाए।
4. तैयार पालक को तिल की ड्रेसिंग में डालें और धीरे से तब तक मिलाएं जब तक पालक समान रूप से कोट न हो जाए। तुरंत परोसें या ताज़गी देने वाले साइड डिश के लिए ठंडा करें।