गोमन वट

🛒 सामग्री

• कोलार्ड ग्रीन्स 200 ग्राम · 64 किलो कैलोरी
• प्याज 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• अदरक 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 10 ग्राम · 88 किलो कैलोरी
• बरबरे मसाला मिश्रण 5 ग्राम · 15 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. कोलार्ड ग्रीन्स को अच्छी तरह धो लें, कठोर डंठल हटा दें और पत्तियों को बारीक काट लें। लहसुन और अदरक को बारीक काट लें और प्याज को बारीक काट लें।
2. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। बारीक कटी प्याज डालकर नरम और पारदर्शी होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
3. कटे हुए लहसुन और अदरक को बर्तन में डालें और एक मिनट तक खुशबूदार होने तक पकाएं, ध्यान रहे कि वे जलें नहीं। बरबरे मसाला मिश्रण डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं, जिससे मसालों को अपनी सुगंध छोड़ने का मौका मिले।
4. कटी हुई कोलार्ड ग्रीन्स को बर्तन में डालें, यदि आवश्यक हो तो बैचों में, और तब तक हिलाएं जब तक वे मुरझाने न लगें। लगभग 1/2 कप पानी डालें, बर्तन को ढक दें और आंच को कम कर दें।
5. 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, या जब तक कोलार्ड ग्रीन्स बहुत नरम न हो जाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। परोसने से पहले स्वादानुसार नमक डालें।