गुलाश सूप

🛒 सामग्री

• स्टू के लिए बीफ (जैसे चंक) 100 ग्राम · 150 किलो कैलोरी
• प्याज 45 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• गाजर 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• आलू 65 ग्राम · 50 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 30 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• कटे हुए टमाटर (डिब्बाबंद) 30 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• लहसुन 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• टमाटर का पेस्ट 7 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• बीफ शोरबा 130 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 7 ग्राम · 63 किलो कैलोरी
• मीठी लाल मिर्च 3 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• शाही जीरा 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• सूखा मार्जोरम 0 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• मिर्च पाउडर (वैकल्पिक) 0 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. बीफ को सूखा कर 1 इंच के क्यूब्स में काट लें। एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें और बीफ को चारों तरफ से भूरा करें; निकालें और एक तरफ रख दें।
2. उसी बर्तन में कटी हुई प्याज डालकर नरम होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट। इसमें कटा हुआ लहसुन, मीठी लाल मिर्च और शाही जीरा डालकर 1 मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
3. टमाटर का पेस्ट और कटे हुए टमाटर डालकर 2 मिनट और पकाएं। बर्तन को थोड़ी सी बीफ शोरबा से डिग्लेज करें, नीचे से चिपके हुए भूरे टुकड़ों को खुरच दें।
4. बीफ को वापस बर्तन में डालें, फिर बचा हुआ बीफ शोरबा, कटे हुए आलू, गाजर, लाल शिमला मिर्च और सूखी मार्जोरम डालें। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो मिर्च पाउडर डालें।
5. एक उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें, ढककर 1.5 से 2 घंटे तक पकाएं, या जब तक बीफ बहुत नरम न हो जाए और सब्जियां नरम न हो जाएं। स्वादानुसार नमक डालें।