गुलाश सूप

🛒 सामग्री

• बीफ चंक 100 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• प्याज़ 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• सुअर की चर्बी 7 ग्राम · 63 किलो कैलोरी
• मीठी लाल मिर्च पाउडर 5 ग्राम · 14 किलो कैलोरी
• कैरावे बीज 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• लहसुन 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• टमाटर 30 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• हरी शिमला मिर्च 30 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• आलू 100 ग्राम · 77 किलो कैलोरी
• गाजर 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• गेहूं का आटा 10 ग्राम · 36 किलो कैलोरी
• अंडा 10 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• बीफ शोरबा 150 ग्राम · 11 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. गोमांस को 2-3 सेमी के क्यूब्स में काट लें। एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम-तेज आंच पर चर्बी गरम करें और गोमांस के क्यूब्स को चारों ओर से भूरा करें; गोमांस निकाल लें और एक तरफ रख दें।
2. कटे हुए प्याज को बर्तन में डालें और 5-7 मिनट तक पारदर्शी होने तक भूनें। बर्तन को आंच से हटा दें, मीठी लाल मिर्च पाउडर, कैरावे बीज और कटा हुआ लहसुन जल्दी से मिलाएं ताकि जलने से बचा जा सके।
3. गोमांस को वापस बर्तन में डालें, कटे हुए टमाटर और शिमला मिर्च डालें। गोमांस का शोरबा (या पानी) तब तक डालें जब तक मांस ढक न जाए, नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। उबाल लें, फिर आंच कम करें, ढक दें और 60 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. कटे हुए आलू और गाजर को बर्तन में डालें और 30-40 मिनट तक और धीमी आंच पर पकाएं, या जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं और गोमांस बहुत मुलायम न हो जाए।
5. जब सूप पक रहा हो, तो सिपेतके (पिंच नूडल्स) तैयार करें: मैदा को अंडे और एक चुटकी नमक के साथ मिलाकर एक कठोर आटा बनाएं। आटे के छोटे-छोटे टुकड़े तोड़कर पकने के आखिरी 10 मिनट में उबलते सूप में डाल दें।
6. चखें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें। गरमागरम परोसें, वैकल्पिक रूप से ताज़ी अजमोद या खट्टी क्रीम के एक गुड़िया के साथ गार्निश करें।