गोज्लेम

🛒 सामग्री

• गेहूं का आटा 350 ग्राम · 1274 किलो कैलोरी
• पानी 200 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 20 ग्राम · 176 किलो कैलोरी
• ताजी पालक 400 ग्राम · 92 किलो कैलोरी
• फेटा पनीर 200 ग्राम · 533 किलो कैलोरी
• प्याज 80 ग्राम · 32 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल (भरने के लिए) 10 ग्राम · 88 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक कटोरे में गेहूं का आटा, पानी, 20 ग्राम जैतून का तेल और एक चुटकी नमक मिलाएं; चिकना, लोचदार आटा बनने तक गूंथ लें, फिर ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
2. इस बीच, 10 ग्राम जैतून के तेल में कटी हुई प्याज को नरम होने तक भूनें, फिर पालक डालकर मुरझाने तक पकाएं, काली मिर्च से सीज़न करें; आंच से हटाकर ठंडा होने दें।
3. ठंडा होने पर, पालक और प्याज के मिश्रण में फेटा पनीर क्रम्बल करें, फिर धीरे से मिलाएं।
4. आटे को 4 बराबर भागों में बांट लें; हल्की आटे वाली सतह पर, प्रत्येक भाग को बहुत पतले आयताकार या अंडाकार आकार में बेल लें।
5. प्रत्येक बेले हुए आटे के एक आधे हिस्से पर पालक और फेटा मिश्रण का एक चौथाई फैलाएं, एक छोटा किनारा छोड़ते हुए, फिर दूसरे आधे हिस्से को भरावन के ऊपर मोड़कर अर्धचंद्राकार आकार बनाएं।
6. अपने उंगलियों या कांटे से धीरे से दबाकर गोज्लेम के किनारों को सील करें, सुनिश्चित करें कि भरावन पूरी तरह से बंद हो।
7. एक बड़े नॉन-स्टिक पैन या तवे को मध्यम आंच पर गरम करें, फिर प्रत्येक गोज्लेम को प्रति तरफ 3-5 मिनट तक पकाएं, या जब तक यह सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए, खाना पकाने के दौरान हल्के से जैतून का तेल लगाएं।
8. गोज्लेम को गरम परोसें, वैकल्पिक रूप से छोटे टुकड़ों में काट लें।