हरी बीन्स पोरियल

🛒 सामग्री

• हरी बीन्स 150 ग्राम · 47 किलो कैलोरी
• ताजा कसा हुआ नारियल 20 ग्राम · 70 किलो कैलोरी
• प्याज़ 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• नारियल का तेल 10 ग्राम · 88 किलो कैलोरी
• सरसों के बीज 3 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• उड़द दाल 3 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• हरी मिर्च 4 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• कड़ी पत्ता 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. हरी बीन्स के सिरे काट लें और उन्हें छोटे, बराबर टुकड़ों में (लगभग 1 इंच लंबा) काट लें; एक तरफ रख दें। प्याज और हरी मिर्च को छीलकर बारीक काट लें।
2. कटी हुई हरी बीन्स को 5-7 मिनट तक नरम-कुरकुरा होने तक ब्लांच या स्टीम करें। अच्छी तरह से पानी निकाल दें और एक तरफ रख दें।
3. मध्यम आंच पर एक बड़े पैन या कढ़ाई में नारियल का तेल गरम करें। सरसों के दाने डालें और उन्हें फूटने दें, फिर उड़द दाल डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. पैन में करी पत्ते, कटी हुई हरी मिर्च और कटा हुआ प्याज डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
5. पकी हुई हरी बीन्स, हल्दी पाउडर और नमक डालें। सभी सामग्री को समान रूप से मिलाने के लिए धीरे से मिलाएं।
6. अंत में, ताजा कसा हुआ नारियल डालें और जल्दी से चलाएं। एक और मिनट के लिए पकाएं, फिर आंच से हटा दें।
7. हरी बीन्स पोरियल को चावल, रोटी या किसी भी दक्षिण भारतीय भोजन के साथ एक स्वादिष्ट साइड डिश के रूप में गरमागरम परोसें।