हरी बीन्स का सलाद

🛒 सामग्री

• ताज़ा हरी बीन्स 150 ग्राम · 47 किलो कैलोरी
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 23 ग्राम · 199 किलो कैलोरी
• रेड वाइन विनेगर 15 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• डिजन सरसों 5 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• लहसुन की कली 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• लाल प्याज 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ताज़ा हरी बीन्स के सिरों को काट लें और उन्हें उबलते नमकीन पानी में 3-5 मिनट के लिए ब्लैंच करें जब तक कि वे कुरकुरी-नरम न हो जाएं।
2. तुरंत ब्लैंच की हुई हरी बीन्स को बर्फ के पानी में डालें ताकि पकने की प्रक्रिया रुक जाए और उनका चमकीला हरा रंग बना रहे, फिर अच्छी तरह से छान लें।
3. एक छोटे कटोरे में, ड्रेसिंग बनाने के लिए जैतून का तेल, रेड वाइन सिरका, डिजन सरसों, कटा हुआ लहसुन और एक चुटकी नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंटें।
4. एक बड़े कटोरे में, छनी हुई हरी बीन्स, पतले कटे लाल प्याज और तैयार ड्रेसिंग को मिलाएं।
5. धीरे से टॉस करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि सभी सामग्री ड्रेसिंग से अच्छी तरह ढक जाएं।
6. तुरंत परोसें या स्वादों को घुलने देने के लिए कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें। यदि चाहें तो ताज़ी धनिया पत्ती से सजाएं।