मूंग दाल करी

🛒 सामग्री

• मूंग दाल 120 ग्राम · 140 किलो कैलोरी
• प्याज़ 40 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• टमाटर 60 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• लहसुन 8 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• अदरक 8 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• हरी मिर्च 4 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• जीरा 2 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• धनिया पाउडर 2 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• गरम मसाला 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 8 ग्राम · 72 किलो कैलोरी
• पानी 80 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताज़ा हरा धनिया 4 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. मूंग दाल को बहते पानी में अच्छी तरह धोकर 30 मिनट के लिए ताजे पानी में भिगो दें। भीगी हुई दाल को छानकर अलग रख दें।
2. एक प्रेशर कुकर या भारी तले के बर्तन में, छनी हुई दाल को 200 मिली पानी और एक चुटकी हल्दी पाउडर के साथ मिलाएं। दाल के नरम और घुल जाने तक पकाएं, प्रेशर कुकर में लगभग 10-15 मिनट या बर्तन में 20-30 मिनट।
3. इस बीच, एक अलग पैन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। जीरा डालें और उन्हें चटकने दें।
4. बारीक कटे प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर बारीक कटा अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर खुशबू आने तक, लगभग 2-3 मिनट तक पकाएं।
5. कटे हुए टमाटर, धनिया पाउडर और बची हुई हल्दी पाउडर डालकर मिलाएं। तब तक पकाएं जब तक टमाटर नरम न हो जाएं और तेल मसाले से अलग न होने लगे, जो दर्शाता है कि यह अच्छी तरह पक गया है।
6. पकी हुई दाल को मसाले के मिश्रण में डालें। स्वादानुसार नमक और अपनी इच्छित गाढ़ापन के लिए अतिरिक्त पानी मिलाएं, फिर करी को धीमी आंच पर उबालने दें।
7. गरम मसाला और ताज़ा कटा हरा धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट तक और पकने दें ताकि स्वाद अच्छी तरह घुल मिल जाएं।
8. हरी मूंग दाल करी को गरमागरम परोसें, आमतौर पर उबले चावल, रोटी या नान के साथ।