हरा स्पेगेटी

🛒 सामग्री

• स्पेगेटी 75 ग्राम · 270 किलो कैलोरी
• पोब्लानो मिर्च 100 ग्राम · 26 किलो कैलोरी
• सफेद प्याज 19 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियाँ 4 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• क्रीम चीज़ 25 ग्राम · 85 किलो कैलोरी
• मैक्सिकन क्रीमा (या खट्टी क्रीम) 38 ग्राम · 75 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा 63 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• ताज़ा हरा धनिया 4 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 7 ग्राम · 62 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. पोब्लानो मिर्च को खुली लौ पर या ब्रॉयलर के नीचे तब तक भूनें जब तक कि वे चारों ओर से जल न जाएँ। उन्हें एक कटोरे में रखें, प्लास्टिक रैप से ढक दें और 10-15 मिनट के लिए भाप में पकने दें।
2. ठंडा होने पर, त्वचा को छील लें, पोब्लानोस से डंठल और बीज हटा दें, फिर मोटे तौर पर काट लें। एक तरफ रख दें।
3. एक सॉसपैन में, मध्यम आंच पर एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें। कटी हुई प्याज और पिसा हुआ लहसुन नरम और सुगंधित होने तक, लगभग 3-5 मिनट के लिए भूनें।
4. एक ब्लेंडर में, भुने हुए पोब्लानोस, सिकी हुई प्याज और लहसुन, क्रीम चीज़, मैक्सिकन क्रीमा, चिकन शोरबा और ताज़ा हरा धनिया मिलाएं। पूरी तरह चिकना होने तक ब्लेंड करें।
5. पैकेज के निर्देशों के अनुसार स्पेगेटी को अल डेंटे होने तक पकाएँ। पानी निकाल दें, लगभग 1/2 कप पास्ता का पानी बचा लें।
6. हरे सॉस को एक बड़े पैन में डालें। इसे धीमी आंच पर उबालें, फिर पके हुए स्पेगेटी डालें। समान रूप से लेप करने के लिए टॉस करें, यदि सॉस बहुत गाढ़ा हो तो थोड़ा बचा हुआ पास्ता पानी डालें।
7. तुरंत परोसें, वैकल्पिक रूप से ताज़े हरे धनिये या कद्दूकस किए हुए कोटिहा चीज़ से सजाएँ।