ग्रिल्ड ब्रानज़िनो

🛒 सामग्री

• साबुत ब्रानज़िनो (यूरोपीय सी बास), साफ किया हुआ 350 ग्राम · 280 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 27 ग्राम · 240 किलो कैलोरी
• नींबू 50 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 10 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियाँ 6 ग्राम · 9 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ब्रानज़िनो को अंदर और बाहर ठंडे पानी से धो लें, फिर कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह पोंछ कर सुखा लें। मछली के दोनों तरफ 2-3 गहरे तिरछे चीरे लगाएं।
2. मछली पर अंदर और बाहर से जैतून का तेल उदारतापूर्वक डालें, फिर नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें। पेट के हिस्से को नींबू के टुकड़े, ताज़ी अजमोद की टहनियों और कुचली हुई लहसुन की कलियों से भरें।
3. अपने ग्रिल को मध्यम-तेज़ आंच पर, लगभग 200-220°C (400-425°F) पर गरम करें। ग्रिल की जाली को ब्रश से साफ करें और उन्हें अच्छी तरह से तेल लगाएँ ताकि मछली चिपके नहीं।
4. मसालेदार मछली को सीधे तेल लगी ग्रिल की जाली पर रखें। हर तरफ 6-8 मिनट के लिए ग्रिल करें, एक बार ध्यान से पलटें, जब तक कि त्वचा कुरकुरी न हो जाए और मांस अपारदर्शी न हो जाए और कांटे से आसानी से अलग न हो जाए।
5. ग्रिल्ड ब्रानज़िनो को सावधानी से एक सर्विंग प्लेट पर निकाल लें। तुरंत परोसने से पहले अतिरिक्त ताज़े नींबू के रस और जैतून के तेल की अंतिम बूंदों से सजाएँ।