ग्रिल्ड कैलमरी

🛒 सामग्री

• कैलमरी (साफ किया हुआ) 250 ग्राम · 215 किलो कैलोरी
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 30 ग्राम · 265 किलो कैलोरी
• ताज़ा नींबू का रस 20 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 6 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद, कटा हुआ 10 ग्राम · 4 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. कैलमरी को साफ करें: टेंटेकल्स और शरीर को अलग करें, पंख, आंतें और त्वचा हटा दें। अच्छी तरह धोकर सुखा लें। शरीर को रिंग्स में काटें या साबुत रहने दें।
2. एक कटोरे में, जैतून का तेल, कटा हुआ लहसुन, कटी हुई अजमोद, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाकर मैरिनेड तैयार करें।
3. साफ की हुई कैलमरी को मैरिनेड में डालें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कोट हो जाए। कमरे के तापमान पर कम से कम 15-30 मिनट या रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे तक मैरिनेट करें।
4. एक ग्रिल या ग्रिल पैन को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें। चिपकने से बचाने के लिए ग्रिल की जाली को हल्के से तेल लगाएँ।
5. कैलमरी को हर तरफ से 2-3 मिनट तक ग्रिल करें, या जब तक वह अपारदर्शी, हल्का भूना हुआ और नरम न हो जाए। ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो वह रबर जैसा हो सकता है।
6. ग्रिल से निकालें, एक सर्विंग प्लेट में डालें, और बचे हुए मैरिनेड या ताज़े नींबू के रस से रिमझिम करें। तुरंत परोसें।