ग्रील्ड कटलफिश

🛒 सामग्री

• कटलफिश 200 ग्राम · 158 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 15 ग्राम · 132 किलो कैलोरी
• नींबू 30 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. कटलफिश को अच्छी तरह साफ करें, स्याही की थैली, चोंच और आंतरिक अंगों को हटा दें। अच्छी तरह धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
2. कटलफिश के शरीर पर क्रॉस-हैच पैटर्न में चीरे लगाएं, लेकिन पूरी तरह से न काटें; इससे यह समान रूप से पकता है और स्वाद को सोखता है।
3. एक कटोरे में, कटलफिश को जैतून का तेल, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। इसे कम से कम 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
4. एक ग्रिल या ग्रिल पैन को मध्यम-तेज़ आंच पर गरम करें। गरम होने पर, कटलफिश को ग्रिल पर रखें।
5. मोटाई के आधार पर, प्रत्येक तरफ 3-5 मिनट तक ग्रिल करें, जब तक कि यह अपारदर्शी न हो जाए और सुंदर ग्रिल के निशान के साथ थोड़ा काला न पड़ जाए। ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो यह रबर जैसा हो जाएगा।
6. ग्रिल से निकालें, उस पर ताज़ा नींबू का रस निचोड़ें, और तुरंत परोसने से पहले ताज़ी कटी हुई अजमोद से सजाएँ।