ग्रिल्ड ईल

🛒 सामग्री

• ईल का फ़िललेट 150 ग्राम · 354 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 36 ग्राम · 19 किलो कैलोरी
• मिरिन (मीठी चावल वाइन) 30 ग्राम · 81 किलो कैलोरी
• साके (चावल वाइन) 30 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• दानेदार चीनी 12 ग्राम · 46 किलो कैलोरी
• पानी 30 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ईल के फ़िललेट को कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें और यदि चाहें तो तेज चाकू से खाल वाली तरफ हल्के कट लगाएँ।
2. एक सॉसपैन में सोया सॉस, मिरिन, साके, चीनी और पानी मिलाएं; इसे धीमी आंच पर उबालें और थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाकर कबायकी सॉस बनाएं।
3. ग्रिल को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें और ग्रिल की जाली को हल्के से तेल लगा लें।
4. ईल को त्वचा की तरफ नीचे करके 3-4 मिनट तक ग्रिल करें जब तक वह कुरकुरी न हो जाए, फिर पलट कर मांस वाली तरफ नीचे करके 3-4 मिनट और ग्रिल करें।
5. ईल पर कबायकी सॉस को उदारतापूर्वक ब्रश करें और हर 1-2 मिनट में पलटते और सॉस लगाते हुए ग्रिल करना जारी रखें, जब तक ईल पूरी तरह पक न जाए और उस पर सुंदर चमक न आ जाए।
6. ग्रिल की हुई ईल को आंच से हटा दें और तुरंत परोसें, वैकल्पिक रूप से संशो मिर्च या भुने तिल के साथ गार्निश करें।