ग्रिल्ड मछली

🛒 सामग्री

• सफेद मछली का फ़िल्ट (जैसे कॉड, हेक) 180 ग्राम · 150 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• नींबू 30 ग्राम · 6 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. मछली के फ़िल्ट को कागज़ के तौलिये से सुखा लें; दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें।
2. एक बड़े नॉन-स्टिक कड़ाही या तवे पर मध्यम-तेज़ आंच पर जैतून का तेल गर्म करें जब तक कि वह चमकने न लगे।
3. मछली के फ़िल्ट को चमड़ी वाले हिस्से को नीचे करके गर्म सतह पर रखें और मोटाई के आधार पर, प्रत्येक तरफ 3-5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वह अपारदर्शी और परतदार न हो जाए।
4. जब मछली पक रही हो, तो लहसुन और ताज़ा अजमोद को बारीक काट लें। उन्हें एक छोटे कटोरे में थोड़ा जैतून का तेल डालकर मिलाएं ताकि एक त्वरित चटनी या टॉपिंग बन सके।
5. पकी हुई मछली को आंच से हटा दें। तुरंत परोसें, ऊपर से लहसुन-अजमोद का मिश्रण और निचोड़ने के लिए ताज़े नींबू का टुकड़ा डालें।