ग्रील्ड लैंब रैप

🛒 सामग्री

• भेड़ का कंधा (कम वसा वाला, पासा कटा हुआ) 150 ग्राम · 380 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 10 ग्राम · 88 किलो कैलोरी
• ताज़ा नींबू का रस 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• लहसुन (बारीक कटा हुआ) 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• सूखा अजवायन 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• काली मिर्च 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• बड़ा मैदा टॉर्टिला 80 ग्राम · 260 किलो कैलोरी
• लाल प्याज (पतले कटे हुए) 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• टमाटर (कटे हुए) 60 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• खीरा (कटा हुआ) 50 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• रोमेन लेट्यूस (कटा हुआ) 30 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• सादा ग्रीक दही (साबुत दूध) 50 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• ताज़ा पुदीना (कटा हुआ) 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. भेड़ के कंधे को पतली पट्टियों या छोटे क्यूब्स में काटें; एक कटोरे में, भेड़ के मांस को जैतून के तेल, नींबू के रस, बारीक कटे लहसुन, सूखे अजवायन, काली मिर्च और आधे नमक के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और इसे कमरे के तापमान पर कम से कम 20 मिनट या रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे तक मैरीनेट होने दें।
2. भेड़ का मांस मैरीनेट होते समय, एक छोटे कटोरे में ग्रीक दही, कटी हुई ताजी पुदीना और बचे हुए नमक को मिलाकर दही सॉस तैयार करें। अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें। लाल प्याज को स्लाइस करें, टमाटर और खीरे को काटें, और रोमेन लेट्यूस को बारीक काट लें।
3. मध्यम-तेज आंच पर एक ग्रिल या ग्रिल पैन को गरम करें। मैरीनेटेड भेड़ के मांस की पट्टियों को प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट के लिए ग्रिल करें, या जब तक वे पक न जाएं और हल्की सुनहरी न हो जाएं। आंच से हटा दें।
4. सूखे तवे या माइक्रोवेव में आटे की टॉर्टिला को लगभग 15-30 सेकंड के लिए गरम करें जब तक वह नरम और लचीली न हो जाए। गरम टॉर्टिला को सपाट बिछाएं और बीच में उदार मात्रा में ग्रीक दही सॉस फैलाएं।
5. दही सॉस के ऊपर ग्रिल्ड भेड़ के मांस की पट्टियां, लाल प्याज, टमाटर, खीरा और रोमेन लेट्यूस की परत लगाएं। टॉर्टिला के किनारों को ध्यान से मोड़ें, फिर उसे नीचे से ऊपर तक कसकर लपेटकर एक सुरक्षित रैप बनाएं।