ग्रिल्ड पोलेंटा

🛒 सामग्री

• मक्के का आटा (पोलेंटा) 50 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक मध्यम सॉस पैन में 250 मिलीलीटर पानी उबाल लें, फिर 2 ग्राम नमक डालें।
2. धीरे-धीरे 50 ग्राम मक्के का आटा मिलाएँ, आँच धीमी कर दें और गांठों से बचने के लिए लगातार चलाते रहें।
3. इसे बार-बार हिलाते हुए लगभग 20 मिनट तक पकाएं जब तक कि पोलेंटा गाढ़ा और चिकना न हो जाए।
4. गर्म पोलेंटा को चिकनाई लगी बेकिंग शीट या उथली डिश पर डालें, इसे लगभग 2.5 सेमी (1 इंच) मोटा फैलाएँ।
5. इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और जमने दें, जिसमें कमरे के तापमान पर लगभग 1-2 घंटे लगेंगे या फ्रिज में तेज़ी से होगा।
6. एक बार जम जाने के बाद, पोलेंटा को अपनी इच्छानुसार चौकोर, आयताकार या त्रिकोणीय आकार में काट लें।
7. ग्रिल या ग्रिल पैन को मध्यम-तेज आँच पर गरम करें और पोलेंटा के स्लाइस पर 5 ग्राम जैतून का तेल हल्का ब्रश करें।
8. प्रत्येक तरफ 3-5 मिनट तक ग्रिल करें, जब तक कि वह सुनहरा भूरा न हो जाए, जिस पर ग्रिल के निशान स्पष्ट दिखें और थोड़ा कुरकुरा हो जाए।
9. गरमागरम साइड डिश या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें, वैकल्पिक रूप से ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।