ग्रिल्ड पोर्क (थित नूओंग)

🛒 सामग्री

• पोर्क शोल्डर (या पोर्क कमर), पतला कटा हुआ 150 ग्राम · 300 किलो कैलोरी
• फिश सॉस 15 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• दानेदार चीनी 6 ग्राम · 24 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 5 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• बारीक कटा लहसुन 4 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• बारीक कटा प्याज 10 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• बारीक कटा लेमनग्रास 5 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 4 ग्राम · 36 किलो कैलोरी
• काली मिर्च, ताज़ी पिसी हुई 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल (ग्रिल करने के लिए) 4 ग्राम · 36 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. पोर्क शोल्डर को रेशों के विपरीत लगभग 0.5 इंच मोटे टुकड़ों में पतला काट लें; यदि आवश्यक हो तो कोमलता के लिए हल्का सा थपथपाएं।
2. एक कटोरे में, मछली सॉस, दानेदार चीनी, सोया सॉस, बारीक कटा लहसुन, प्याज, लेमनग्रास, तिल का तेल, काली मिर्च और आधे वनस्पति तेल को मिलाकर मैरिनेड तैयार करें।
3. कटे हुए पोर्क को मैरिनेड में डालें, सुनिश्चित करें कि सभी टुकड़े अच्छी तरह से ढक गए हों। ढककर कम से कम 2 घंटे, या अधिमानतः रात भर के लिए फ्रिज में रखें।
4. एक ग्रिल या ग्रिल पैन को मध्यम-तेज़ आंच पर गरम करें। ग्रिल की जाली या पैन को बचे हुए वनस्पति तेल से हल्का सा चिकना कर लें।
5. पोर्क के स्लाइस को गर्म ग्रिल पर एक ही परत में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि खाना पकाने की सतह पर भीड़ न हो। प्रत्येक तरफ 2-4 मिनट के लिए पकाएं, या जब तक यह अच्छी तरह से भून न जाए और पूरी तरह से पक न जाए।
6. पके हुए पोर्क को आंच से हटा दें और परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। इसे चावल, सेवई नूडल्स, ताजी जड़ी-बूटियों और नुओक चाम सॉस के साथ गरमागरम परोसें।