ग्रिल्ड बटेर

🛒 सामग्री

• बटेर 250 ग्राम · 338 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 27 ग्राम · 243 किलो कैलोरी
• नींबू 30 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• लहसुन 6 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• ताज़ा रोज़मेरी 2 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजवाइन 2 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. बटेर को कागज़ के तौलिये से सुखा लें। प्रत्येक बटेर को रीढ़ की हड्डी के साथ काटकर चपटा करें, या यदि चाहें तो उन्हें साबुत छोड़ दें।
2. एक कटोरे में, जैतून का तेल, कटा हुआ लहसुन, नींबू का छिलका और रस, कटा हुआ रोज़मेरी और अजवाइन, नमक और काली मिर्च मिलाकर मैरीनेड तैयार करें।
3. बटेर को मैरीनेड में रखें, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से कोटेड हों। ढककर कम से कम 30 मिनट, या अधिमानतः 2-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद आपस में मिल जाएँ।
4. अपने ग्रिल को मध्यम-तेज आंच पर (लगभग 200-230°C या 400-450°F) गरम करें। चिपकने से रोकने के लिए ग्रिल की जाली को हल्के से तेल लगाएँ।
5. मैरीनेट किए हुए बटेर को गरम ग्रिल पर रखें, पहले त्वचा की तरफ से। प्रत्येक तरफ 4-6 मिनट तक ग्रिल करें, एक बार पलटें, जब तक कि वे अच्छी तरह पक न जाएँ और उन पर अच्छा भूरा रंग न आ जाए।
6. ग्रिल किए हुए बटेर को ग्रिल से हटाएँ और परोसने से पहले 5 मिनट के लिए उन्हें आराम दें। ताज़े नींबू के टुकड़े और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।