ग्रिल्ड खरगोश

🛒 सामग्री

• खरगोश का मांस 250 ग्राम · 425 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• लहसुन 3 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• ताज़ा रोज़मेरी 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताज़ा थाइम 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. पूरे खरगोश को परोसने वाले टुकड़ों में काट लें (पैर, जांघ, काठी) और उन्हें ठंडे पानी के नीचे धो लें, फिर कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
2. एक बड़े कटोरे में, जैतून का तेल, कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ ताज़ा रोज़मेरी, ताज़ा थाइम, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाकर मैरिनेड तैयार करें।
3. खरगोश के टुकड़ों को मैरिनेड से अच्छी तरह लपेट दें, सुनिश्चित करें कि सभी तरफ ढंके हुए हों; बेहतरीन स्वाद के लिए कम से कम 2 घंटे, या अधिमानतः रात भर के लिए फ्रिज में रखें।
4. ग्रिल को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें, सुनिश्चित करें कि जाली साफ और हल्की चिकनाई वाली हो ताकि चिपकने से बचा जा सके।
5. मैरीनेट किए हुए खरगोश के टुकड़ों को गरम ग्रिल पर रखें और 20-25 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी पलटते रहें, जब तक कि वे सुनहरे भूरे और पूरी तरह से पक न जाएं (आंतरिक तापमान 71°C/160°F)।
6. ग्रिल्ड खरगोश को ग्रिल से हटा दें, रसों को फिर से वितरित होने देने के लिए कुछ मिनट के लिए आराम दें, फिर अपनी पसंदीदा साइड डिश के साथ तुरंत परोसें।