भुना हुआ स्टेक (बिस्टेक असाडो)

🛒 सामग्री

• बीफ स्टेक (फ्लैंक या सिरोलिन) 180 ग्राम · 250 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 15 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियां, कटी हुई 6 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• प्याज, बारीक कटा हुआ 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• पिसा हुआ जीरा 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• सूखा अजवाइन 0 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 10 ग्राम · 88 किलो कैलोरी
• शिमला मिर्च, कटा हुआ 70 ग्राम · 20 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. आवश्यकतानुसार बीफ स्टेक को हल्की-हल्की थपथपाकर एक समान मोटाई में लाएं, फिर दोनों तरफ नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें।
2. एक उथले डिश में, नींबू का रस, कटा हुआ लहसुन, एक चुटकी पिसा जीरा, और सूखी अजवायन मिलाकर एक मैरिनेड बनाएं। सीज़न किए हुए स्टेक डालें, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से ढके हुए हों; कमरे के तापमान पर कम से कम 15-30 मिनट या रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे तक मैरिनेट करें।
3. एक बड़ी कड़ाही या ग्रिल पैन में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें। गरम होने पर, मैरीनेट किए हुए स्टेक को प्रत्येक तरफ 3-5 मिनट के लिए मीडियम-रेयर के लिए, या अपनी पसंद के अनुसार अधिक देर तक सेर करें।
4. स्टेक को पैन से निकाल कर 5-10 मिनट के लिए कटिंग बोर्ड पर आराम करने दें, इसे एल्यूमीनियम फॉयल से ढीला ढक दें। जब स्टेक आराम कर रहे हों, उसी पैन में कटी हुई शिमला मिर्च और बची हुई प्याज डालकर 3-5 मिनट तक नरम और कुरकुरा होने तक भूनें।
5. अगर चाहें तो आराम कर चुके स्टेक को अनाज के विपरीत काटें, और तुरंत भुनी हुई शिमला मिर्च और प्याज के साथ परोसें।