ग्राउंड शुतुरमुर्ग चिली

🛒 सामग्री

• ग्राउंड शुतुरमुर्ग 113 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• प्याज, बारीक कटा हुआ 38 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• लहसुन, कीमा बनाया हुआ 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• शिमला मिर्च (लाल या हरी), बारीक कटी हुई 75 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर 200 ग्राम · 35 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद राजमा, धोकर छान लिया हुआ 100 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• चिली पाउडर 5 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• पिसा हुआ जीरा 2 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• स्मोक्ड पेपरिका 2 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• सूखा अजवाइन 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• केयेन काली मिर्च 0 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• बीफ ब्रोथ, कम सोडियम 63 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 4 ग्राम · 35 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें। पिसा हुआ शुतुरमुर्ग डालें और एक चम्मच से तोड़ते हुए, भूरा होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं। यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त वसा निकाल दें।
2. बर्तन में कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। सब्जियों के नरम होने तक 5-7 मिनट तक भूनें।
3. चिली पाउडर, पिसा हुआ जीरा, स्मोक्ड पेपरिका, सूखा अजवाइन और केयेन काली मिर्च डालें। सुगंधित होने तक 1 मिनट के लिए पकाएं।
4. कटे हुए टमाटर और बीफ ब्रोथ डालें, फिर धोए हुए राजमा डालें। मिश्रण को उबाल लें, कभी-कभी हिलाते रहें।
5. आंच धीमी करें, ढक दें और कम से कम 30 मिनट तक या अधिक समृद्ध स्वाद के लिए अधिक समय तक उबालें। चिपकने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें।
6. स्वाद लें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च के साथ मसाला समायोजित करें। गर्म परोसें, अपनी पसंदीदा टॉपिंग जैसे कद्दूकस किया हुआ पनीर, खट्टी क्रीम या ताज़ी धनिया पत्ती से सजाकर।