हरी बीन्स बादाम के साथ

🛒 सामग्री

• ताजी हरी बीन्स 113 ग्राम · 35 किलो कैलोरी
• कटे हुए बादाम 8 ग्राम · 43 किलो कैलोरी
• बिना नमक का मक्खन 10 ग्राम · 72 किलो कैलोरी
• लहसुन की कली 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ताजी हरी बीन्स के सिरों को काट लें और उन्हें उबलते नमकीन पानी में 3-5 मिनट तक तब तक ब्लैंच करें जब तक वे कुरकुरी-नरम न हो जाएं; तुरंत खाना पकाने से रोकने के लिए उन्हें बर्फ के पानी में स्थानांतरित करें, फिर अच्छी तरह से छान लें।
2. एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर बिना नमक वाला मक्खन पिघलाएं; कटी हुई बादाम डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए, सुनहरे भूरे और सुगंधित होने तक, लगभग 3-5 मिनट तक पकाएं।
3. कढ़ाई में कटा हुआ लहसुन डालें और 30 सेकंड तक भूनें जब तक कि वह सुगंधित न हो जाए, ध्यान रहे कि यह जले नहीं।
4. ब्लैंच की हुई हरी बीन्स को बादाम और लहसुन के साथ कड़ाही में डालें; सब कुछ समान रूप से कोट करने के लिए धीरे से टॉस करें, और अच्छी तरह गर्म होने के लिए और 2-3 मिनट तक पकाएं।
5. नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च से स्वाद के अनुसार सीज़न करें, ताज़े नींबू का रस एक वैकल्पिक है; तुरंत एक स्वादिष्ट साइड डिश के रूप में परोसें।