हौसा कोको दलिया (मसालेदार बाजरा दलिया)

🛒 सामग्री

• बाजरा (सूखा) 50 ग्राम · 189 किलो कैलोरी
• ताज़ा अदरक 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• लौंग (पिसी हुई) 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• सूखी लाल मिर्च 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• काली मिर्च के दाने 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. बाजरे को कमरे के तापमान पर 1-2 दिनों के लिए पानी में भिगो दें, हल्की किण्वन शुरू करने के लिए प्रतिदिन पानी बदलते रहें। उपयोग करने से पहले बाजरे को अच्छी तरह से छान लें।
2. भीगे हुए बाजरे को अदरक, लौंग, सूखी लाल मिर्च और काली मिर्च के दानों के साथ ब्लेंडर में डालें; थोड़ा सा ताज़ा पानी डालें और बहुत चिकना, बारीक पेस्ट बनने तक पीसें।
3. पिसे हुए मिश्रण को एक महीन जाली वाली छलनी या मलमल के कपड़े से एक बर्तन में डालें, ठोस पदार्थों को मजबूती से दबाकर जितना संभव हो उतना तरल निकालें, फिर बचे हुए चोकर को फेंक दें।
4. बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और तरल को धीमी आंच पर उबालें, गांठें बनने से रोकने के लिए लगातार व्हिस्क या लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें, जब तक कि वह गाढ़ा होकर एक चिकनी, मलाईदार दलिया न बन जाए।
5. हाउसा कोको को गरम परोसें, स्वाद के अनुसार चीनी और एक चुटकी नमक डालकर मीठा करें, अक्सर इसे कोसे (बीन पकौड़ी) या अकारा के साथ एक संपूर्ण नाश्ते के लिए परोसा जाता है।