होमिनी सूप (सोपा दे मोटे)

🛒 सामग्री

• पका हुआ होमिनी (मोटे) 150 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• सूअर की पसलियां (हड्डी रहित, दुबली) 80 ग्राम · 250 किलो कैलोरी
• सफेद प्याज 40 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• लहसुन 6 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• अचिओते का तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• आलू (छिले हुए) 80 ग्राम · 62 किलो कैलोरी
• साबुत दूध 82 ग्राम · 50 किलो कैलोरी
• क्वेसो फ्रेस्को 40 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. यदि आप सूखे होमिनी का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे रात भर भिगो दें और नरम होने तक उबाल लें, फिर छान लें; यदि आप पहले से पके हुए होमिनी का उपयोग कर रहे हैं तो इस चरण को छोड़ दें। सूअर के मांस को काटने के आकार के टुकड़ों में काटें और नमक व काली मिर्च से सीज़न करें।
2. एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर अचिओते का तेल गरम करें। सीज़न्ड सूअर का मांस डालें और चारों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें, फिर सूअर का मांस निकाल कर एक तरफ रख दें।
3. उसी बर्तन में, कटी हुई प्याज और लहसुन डालें, और सुगंधित और पारदर्शी होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। यदि चाहें तो एक चुटकी जीरा डालें।
4. सूअर के मांस को वापस बर्तन में डालें और छिले हुए, कटे हुए आलू और पके हुए होमिनी डालें। सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी या शोरबा डालें, उबाल आने दें, फिर आंच कम करें और लगभग 20 मिनट तक या आलू के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. पूरा दूध और पिसा हुआ क्वेसो फ्रेस्को डालें, पनीर पिघलने और सूप के क्रीमी होने तक और 5 मिनट तक पकाएं। स्वाद के लिए अतिरिक्त नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
6. आंच से हटा दें, ताज़े कटे हुए धनिया से सजाएं और गरमागरम परोसें।