होमिटी पाई

🛒 सामग्री

• मैदा 42 ग्राम · 152 किलो कैलोरी
• ठंडा मक्खन 21 ग्राम · 149 किलो कैलोरी
• आलू 125 ग्राम · 96 किलो कैलोरी
• प्याज 33 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियाँ 2 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• पका हुआ चेडर चीज़ 33 ग्राम · 134 किलो कैलोरी
• क्रीम चीज़ 17 ग्राम · 57 किलो कैलोरी
• ताज़ा चाइव्स 2 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• दूध 9 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 2 ग्राम · 21 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाने के लिए, एक कटोरे में मैदा और ठंडा मक्खन मिलाकर, उंगलियों से रगड़ें जब तक कि वह ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए। धीरे-धीरे ठंडा पानी डालें और तब तक मिलाएँ जब तक आटा न बन जाए, फिर लपेटकर 30 मिनट के लिए ठंडा करें।
2. जब तक पेस्ट्री ठंडी हो रही है, आलू को नरम होने तक उबाल लें, फिर छानकर उन्हें थोड़ा दूध मिलाकर मैश कर लें। नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें।
3. बारीक कटी हुई प्याज और पिसे हुए लहसुन को मध्यम आंच पर जैतून के तेल में तब तक भूनें जब तक वह नरम और हल्का सुनहरा न हो जाए, लगभग 8-10 मिनट।
4. पके हुए चेडर चीज़ को कद्दूकस करें और ताज़े चाइव्स को बारीक काट लें।
5. एक बड़े कटोरे में मैश किए हुए आलू, भूनी हुई प्याज और लहसुन, कद्दूकस किया हुआ चेडर, क्रीम चीज़ और कटी हुई चाइव्स मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और आवश्यकतानुसार सीज़निंग समायोजित करें।
6. ठंडी पेस्ट्री को हल्की मैदे वाली सतह पर बेलें और सावधानी से 20-22 सेमी पाई डिश में बिछाएं। अतिरिक्त पेस्ट्री को ट्रिम करें और सजावट के लिए किनारों को मोड़ें।
7. पेस्ट्री के खोल को आलू और पनीर के मिश्रण से भरें, इसे समान रूप से फैलाएं।
8. पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक पेस्ट्री सुनहरी भूरी न हो जाए और भरावन गर्म और बुलबुलेदार न हो जाए।
9. परोसने से पहले पाई को थोड़ा ठंडा होने दें ताकि भरावन सेट हो जाए।