हॉपिन जॉन

🛒 सामग्री

• पके हुए लोबिया 100 ग्राम · 116 किलो कैलोरी
• पके हुए लंबे दाने वाले सफेद चावल 100 ग्राम · 130 किलो कैलोरी
• स्मोक्ड हैम हॉक (केवल मांस) 30 ग्राम · 100 किलो कैलोरी
• प्याज, कटा हुआ 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• अजवाइन, कटा हुआ 15 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• हरी शिमला मिर्च, कटी हुई 15 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 3 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा 150 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. यदि सूखे लोबिया का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से धो लें और रात भर भिगो दें, या त्वरित भिगोने की विधि का उपयोग करें। पानी निकालकर अलग रख दें।
2. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। स्मोक्ड हैम हॉक डालें और हल्का सुनहरा होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं।
3. कटा हुआ प्याज, अजवाइन और हरी शिमला मिर्च को बर्तन में डालें। सब्जियों के नरम होने तक लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
4. कटा हुआ लहसुन डालकर एक और मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।
5. भिगोए और छानकर रखे हुए लोबिया को चिकन शोरबा के साथ बर्तन में डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें, ढक दें और 60-90 मिनट तक धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक लोबिया नरम न हो जाए।
6. इस बीच, पैकेज के निर्देशों के अनुसार लंबे दाने वाले सफेद चावल पकाएं। कांटे से फेंट लें।
7. जब लोबिया नरम हो जाए, तो हैम हॉक हटा दें, हड्डियों से मांस अलग कर लें और मांस को वापस बर्तन में डालें। पके हुए चावल में मिलाएं।
8. स्वादानुसार अतिरिक्त नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। गरम परोसें, पारंपरिक रूप से अच्छी किस्मत के लिए कोलार्ड ग्रीन्स और कॉर्नब्रेड के साथ।