हॉपिन जॉन

🛒 सामग्री

• ब्लैक-आईड मटर, पके हुए 83 ग्राम · 96 किलो कैलोरी
• लंबे दाने वाला सफेद चावल, पके हुए 100 ग्राम · 130 किलो कैलोरी
• स्मोक्ड हैम हॉक का मांस, पका हुआ 13 ग्राम · 33 किलो कैलोरी
• प्याज, कटा हुआ 17 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• अजवाइन, कटा हुआ 12 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• हरी शिमला मिर्च, कटी हुई 17 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 2 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा 125 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 2 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• तेज पत्ता 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• सूखी अजवाइन 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• काली मिर्च 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद, कटा हुआ 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ब्लैक-आईड मटर को अच्छी तरह धोकर रात भर भिगो दें, या 2 मिनट उबालकर फिर एक घंटे के लिए आंच से हटाकर भिगो दें; अच्छी तरह छान लें।
2. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, कटे हुए स्मोक्ड हैम हॉक को मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कुछ वसा निकल न जाए; हैम हॉक को निकाल लें, लगभग 1 बड़ा चम्मच वसा बचा कर रखें।
3. बर्तन में कटे हुए प्याज, अजवाइन और हरी शिमला मिर्च डालें और बची हुई वसा में नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
4. कटा हुआ लहसुन, तेज पत्ता और सूखा अजवाइन डालें, सुगंधित होने तक एक मिनट पकाएं।
5. बचे हुए स्मोक्ड हैम हॉक के मांस को बर्तन में वापस डालें, फिर छाने हुए ब्लैक-आईड मटर और चिकन शोरबा डालें; उबाल आने तक पकाएं।
6. आंच कम करें, ढककर 45-60 मिनट तक पकाएं, या जब तक मटर नरम न हो जाएं; स्वादानुसार काली मिर्च डालें।
7. जब तक मटर पक रहे हों, चावल को पैकेज के निर्देशों के अनुसार तैयार करें; पकने के बाद कांटे से फुला लें।
8. हॉपिन जॉन को पके हुए मटर और स्मोकी शोरबा को फूले हुए सफेद चावल के ऊपर डालकर, ताज़ी अजमोद से सजाकर परोसें।