उबली हुई साग (होर्टा व्रास्टा)

🛒 सामग्री

• मिली हुई जंगली साग (जैसे डंडेलियन, पालक, चार्ड) 1500 ग्राम · 375 किलो कैलोरी
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल 73 ग्राम · 645 किलो कैलोरी
• ताज़ा नींबू का रस 40 ग्राम · 9 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. मिले हुए जंगली साग को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, किसी भी गंदगी या सख्त डंठल को हटा दें; बड़ी पत्तियों को मोटा-मोटा काट लें।
2. एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबाल लें। उबलते पानी में साग डालकर 5-10 मिनट तक पकाएं, या जब तक वह नरम न हो जाए लेकिन फिर भी चमकीला हरा रहे।
3. पके हुए साग को अच्छी तरह छान लें, अतिरिक्त पानी निचोड़ लें। इसे एक सर्विंग प्लेट पर सजा लें।
4. ऊपर से अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और ताज़े नींबू का रस निचोड़ें। स्वाद के अनुसार एक चुटकी नमक डालें।