हू टीयू (वियतनामी क्लियर नूडल सूप)

🛒 सामग्री

• पोर्क गर्दन की हड्डियां (शोरबा के लिए) 50 ग्राम · 100 किलो कैलोरी
• सूखे झींगे 5 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• सूखी स्क्वीड 2 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• मूली (डाइकॉन) 50 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• मिश्री 5 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• मछली की चटनी 18 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• ताज़ा हू तीउ नूडल्स 150 ग्राम · 225 किलो कैलोरी
• पतला कटा हुआ पका हुआ सूअर का मांस 50 ग्राम · 150 किलो कैलोरी
• पका हुआ सूअर का कीमा 30 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• पके हुए झींगे 30 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• उबले हुए बटेर के अंडे 20 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• अंकुरित मूंग 20 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• लहसुन की पत्तियां 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• तला हुआ लहसुन 5 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• तले हुए प्याज 5 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• सलाद पत्ता 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 6 ग्राम · 3 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. शोरबा बनाने से शुरू करें: सूअर के गर्दन की हड्डियों को अच्छी तरह धो लें, उन्हें उबलते पानी में कुछ देर उबालें, फिर पानी निकालकर फिर से धो लें। उबली हुई हड्डियों, सूखे झींगे, सूखी स्क्वीड और डाइकॉन मूली को एक बड़े बर्तन में 2.5-3 लीटर ताजे पानी के साथ रखें।
2. शोरबा को उबाल लें, फिर आंच कम करके धीमी आंच पर पकाएं, किसी भी झाग या अशुद्धियों को हटा दें। मिश्री और मछली की चटनी डालें, कम से कम 1.5-2 घंटे तक उबालें ताकि भरपूर स्वाद विकसित हो सके।
3. जब तक शोरबा उबल रहा हो, टॉपिंग तैयार करें: पतला कटा हुआ सूअर का मांस, सूअर का कीमा और झींगा को अलग-अलग पकाएं जब तक कि वे पक न जाएं। बटेर के अंडों को उबालकर आधा कर लें, फिर अंकुरित मूंग, लहसुन की पत्तियां और सलाद पत्ता धोकर काट लें।
4. एक अलग पैन में, थोड़ा सा तेल गरम करें और कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ प्याज सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें; सजावट के लिए अलग रख दें।
5. परोसने से ठीक पहले, ताजे हू टीयू नूडल्स को पैकेज के निर्देशों के अनुसार नरम लेकिन सख्त होने तक पकाएं। उन्हें अच्छी तरह से छान लें।
6. इकट्ठा करने के लिए, पके हुए नूडल्स को एक सर्विंग बाउल में रखें। कटे हुए सूअर का मांस, सूअर का कीमा, झींगा, आधे बटेर के अंडे, अंकुरित मूंग और सलाद पत्ता नूडल्स के ऊपर व्यवस्थित करें। सामग्री के ऊपर गर्म शोरबा डालें, सुनिश्चित करें कि सब कुछ डूबा हुआ हो।
7. अंत में, तले हुए लहसुन, तले हुए प्याज और लहसुन की पत्तियों से सजाएं। तुरंत सोया सॉस, नींबू के टुकड़े और ताज़ी मिर्च के साथ परोसें, यदि चाहें तो।