हुम्मस बेरूती

🛒 सामग्री

• पके हुए चने 100 ग्राम · 164 किलो कैलोरी
• ताहिनी 20 ग्राम · 118 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 15 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• ताजा अजमोद 10 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• पानी 20 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• पिसा हुआ जीरा 0 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च के गुच्छे 0 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. पके हुए चने को छान लें, कुछ तरल बचाकर रखें। लहसुन की कलियों को छीलकर बारीक काट लें, फिर ताजी अजमोद को मोटा-मोटा काट लें।
2. चने, ताहिनी, नींबू का रस, कटा हुआ लहसुन, पिसा हुआ जीरा और लाल मिर्च के गुच्छे को फूड प्रोसेसर में मिलाएँ।
3. चिकना होने तक पीसें, धीरे-धीरे बचा हुआ चने का पानी या साधारण पानी डालते रहें जब तक कि वांछित क्रीमी बनावट न मिल जाए।
4. अधिकतर ताजी अजमोद मिलाएँ। स्वाद चखें और आवश्यकतानुसार नमक और अधिक नींबू के रस से मसाला समायोजित करें।
5. हुम्मस को एक परोसने वाले कटोरे में निकालें। ऊपर से जैतून का तेल डालें और बची हुई ताजी अजमोद से सजाएँ।