हुनान बीफ

🛒 सामग्री

• फ्लैंक स्टेक 150 ग्राम · 216 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 80 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• पीली प्याज 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• अदरक, ताज़ा 10 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• लहसुन 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 24 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• शाओसिंग वाइन 15 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• कॉर्नस्टार्च 10 ग्राम · 35 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 4 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 14 ग्राम · 130 किलो कैलोरी
• डौबानजियांग (मिर्च बीन पेस्ट) 20 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• चावल का सिरका 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा 50 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• दानेदार चीनी 5 ग्राम · 20 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. फ्लैंक स्टेक को पतले स्लाइस में काटें और 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस, शाओसिंग वाइन, 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च और 1 चम्मच तिल के तेल के साथ मिलाएं, फिर कम से कम 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
2. एक छोटे कटोरे में 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस, डौबानजियांग, चावल का सिरका, चिकन शोरबा, 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च और दानेदार चीनी मिलाकर सॉस तैयार करें।
3. एक कड़ाही या बड़ी कड़ाही में तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें जब तक वह चमकने न लगे; बीफ को बैचों में 1-2 मिनट प्रति तरफ भूनें जब तक वह ब्राउन न हो जाए, फिर निकाल कर एक तरफ रख दें।
4. कड़ाही में शिमला मिर्च और प्याज डालें; 2-3 मिनट के लिए चलाते हुए भूनें जब तक वे हल्के नरम-कुरकुरे न हो जाएं, फिर बारीक कटा हुआ अदरक और लहसुन डालकर एक और मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।
5. सेका हुआ बीफ तैयार सॉस के साथ कड़ाही में वापस डालें; अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और बीफ और सब्जियों को ढक न ले।